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Rosa y sus cosas
Sábado, 22/4/2023 ¡Hola a todos! Por acá ya estoy de vuelta, luego de unos arduos días de labor.
Hoy quiero hablarles de ese pequeño bocadillo que, según cuenta la leyenda, las familias adineradas de Los Teques cuando realizaban el pan con las tiras de masa sobrantes; envolvían trozos de queso en forma de deditos y los echaban a freír, de allí el origen de su nombre “tequeño”. Y es que venezolano que se respete, al momento de organizar un evento, lo primero que pone en la lista de los aperitivos es este delicioso bocado que se ha convertido en el alma de las fiestas, sea matrimonio, bautizo, reunión y hasta rumbas improvisadas, porque esos deditos de queso no tienen parangón.
Es el favorito de pequeños y grandes, y desde hace un tiempo acá se puede encontrar relleno no solo de queso, sino también con jamón y queso, queso con dulce de guayaba, chocolate y pare de contar. Además, es tan permisivo, que acepta cualquier tipo de salsas. Rosada, mayonesa, de ajo, perejil y ahora hasta en algunos restaurantes los sirven de contorno.
Han sido muchos los venezolanos que han emigrado a otros rumbos y con ellos se ha ido la receta del tradicional tequeño, es uno de los sabores más conocidos del éxodo. Tanto así, que existen fábricas de tequeños en diferentes partes del mundo, siempre impulsado por venezolanos y que han sido todo un éxito.
Claro está, todo eso se los cuento, porque desde el pasado jueves 20 de abril, esta delicia gastronómica, fue exaltada al salón de la fama y ha sido declarado “Patrimonio Cultural de Venezuela”, así mismito como lo está leyendo, fue inscrito en el Registro del Patrimonio Cultural Venezolano, según lo declarado por el ministro para la cultura, Ernesto Villegas.
“Que lo sepa Raimundo y todo el mundo: el tequeño es Patrimonio Cultural de Venezuela. Hoy #20Abr tuve el gusto de firmar el certificado que deja constancia de la inscripción de esta delicia gastronómica de los Altos Mirandinos en el Registro del Patrimonio Cultural Venezolano”, así lo dejó saber el ministro a través de cuenta de twitter.
Para nosotros los venezolanos, sin distinción de razas, ni credos, "fiesta sin tequeños no es fiesta”, que lo sepa todo el mundo.
Rosalinda González
rosalinda2507@gmail.com
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