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Los Valles del Tuy, 13/8/2022 ¡Chocolate! El cacao venezolano se ganó la clasificación de fino de aroma debido a sus únicas características aromáticas y de sabor en boca. Calificado entre uno de los mejores el mundo.
El cacao fino es altamente apreciado por chocolateros a nivel mundial, sus cualidades están asociadas a las diferentes regiones del país, con técnicas básicas de procesamiento de su semilla se puede obtener desde una suculenta bebida hasta subproductos elaborados con cobertura.
Sin más, para usted apreciado lector "Figuras de Chocolate" de RICOS POSTRES®
Ingredientes:
- 100 g de cobertura de chocolate bíter.
- 100 g de cobertura de chocolate blanco.
- 25 g de escarcha comestible.
Materiales:
- Moldes de acetato y/o silicón c/n
- Alcohol c/n
- Paleta de silicón
- Algodón c/n
- 2 Ollas tamaño regular para el baño María
Preparación:
Limpiar previamente los materiales a usar con alcohol, moldes, paleta de silicón, entre otros. Retirar los excesos de alcohol con ayuda de aire caliente, un secador o aireando.
Es importante aclarar en este punto que en esta preparación debemos mantener el Chocolate protegido en todo momento del agua, ya que el agua daña la cobertura y se perdería el material.
Decorar los moldes a gusto con la escarcha comestible y reservar.
Por otra parte, colocar la cobertura bíter o la blanca, la que desee usar primero a baño María, cuidando en todo momento la pureza del chocolate.
Remover el chocolate constantemente con la paleta de silicón hasta obtener una consistencia líquida. Reservar unos minutos.
Vaciar cuidadosamente en los moldes previamente decorados y refrigerar por cinco (5) minutos aproximadamente.
Transcurrido este lapso de tiempo, desmoldar golpeando suavemente los moldes.
Deberá obtener entonces variadas figuras brillantes, deliciosas y fáciles de elaborar. A disfrutar de esta sencilla y deliciosa preparación ideal para compartir en familia.
Estimado lector, te invito a seguirnos por las redes sociales y formar parte del programa de Bienestar Social: Crear experiencias rentables desde el hogar; en él podrás conseguir los insumos necesarios para iniciarte en este fascinante arte de chocolatería artesanal.
Por Nayrobi’s Valera
@RICOSPOSTRES_VE
¡Una delicia en cada bocado!
0412-6146591
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